夏天的消署佳品***冰镇杨梅汤

盈盈而笑 发表日期 :2010-06-09 类型:甜品/饮品
金牌厨神一级 点击数 :38023
加为好友 发悄悄话 投票数 :26 关联菜谱:冰镇杨梅汤



杨梅汤



    杨梅,小时候没见过新鲜的,只有做成果脯的,很是喜欢,后来见水果摊上用小篮装着的深红色的看着毛绒线的家伙原来就是新鲜的杨梅,那个高兴劲,跟中了,嗯,唔,十元,不,一百元大奖似的,哈哈。拎回一小篮跟大宝炫耀,没想到,人家见惯不怪,只是高兴有鲜杨梅吃而已。奇怪,他为啥就比我早N年吃过鲜杨梅!

    几年前在网上跟布哥学了做杨梅汤后,每年杨梅上市都会做上些,放在冰箱里冰镇后,舀些出来,加些冰水,再来上三两粒杨梅果,唉,还是在家好呀,呵呵……

    从上次做桑椹和芒果在那水果摊上买了几次,并且每次是N多后,摊主两夫妇每次当我经过,都热情的推销他们的水果,无奈没我中意的啦。现在杨梅大量上市,我又冲它们去了,摊主一听说我要杨梅,立马从底下端出满满一盆用保纸包着没开过封的杨梅来,保证说是下午才进的货。那盆杨梅确实新鲜,轻轻的一个个拿,生怕碰破了它们可爱的小脸,贪心的又挑了三斤回家,一称,少了38克,呵呵,哪有小贩不偷称的哈,虽是如此,也没影响我的好心情,因为我拥有了一大盆新鲜的杨梅。

 

材料:鲜杨梅1500克,白砂糖500克,肉桂粉一大勺





做法:1、杨梅放盆里,用清水轻轻过两遍,再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。

2、捞起沥干水后,拿一不锈钢盆,先铺一层杨梅在盆底,在上面撒上一层白砂糖,再铺一层杨梅,再撒一层砂糖,如些全部码完,把杨梅腌4小时左右

3、用一不锈钢锅,放入腌好的杨梅及汁液,加清水漫过杨梅,水面高出杨梅5公分左右吧,这图片上不够,因锅小了,后面我还加了水的。再放入一大勺肉桂粉,开火。

4、大火水烧开后转小火煲一小时左右即可关火,放凉后,倒入大玻璃罐里,放冰箱冷藏。

想吃的时候,舀上些杨梅汤,两三粒杨梅,再兑上些冰水,冰块,美味……不摆了,你自己体会吧。





杨梅汤



杨梅汤



杨梅汤

 

小贴士

  据说杨梅营养价值高,是天然的绿色保健食品。富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。



 

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动