家宴菜单の芝心鲜鱿虾球+玉米虾仁鸡蛋牛肉羹+彩椒炒牛肉+冬菇扒菜胆

zhi_zhi 发表日期 :2010-06-06 类型:家常/中餐
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昨天是周末,婆婆邀请了她的两个好友过来吃午饭,由于老人家们都喜欢清淡的菜式,所以特意做了四个简单的家常小菜。,希望她们会喜欢哦~~~

 

1.芝心鲜鱿虾球(这个菜要花点功夫和时间呢

材料:冰鲜小鱿鱼2条,虾仁肉半斤,芝士丝少许(刨成丝还真的很耐吃呀),四片方面包硬边16条(之前做奶卷的时候切出来

的,今天可以派上用场啦。)鸡蛋2个。

调味:少许盐、淀粉、胡椒粉。



做法:将小鱿鱼去内脏洗干净横切成条状。然后剁碎。虾仁肉挑去肠,剁碎。将鱿鱼碎和虾仁碎混合搅拌,加入少许淀粉、盐、胡椒粉摔至起胶,留用。将面包片的硬边切成粒状,鸡蛋打至起泡。

将混合好的肉末平铺在碟子上,在中间加入少许芝士丝,(芝士最好是切成颗粒状的,包起来比较方便,吃起来会比丝的香),再用手将它包合起来,放入鸡蛋浆中,再用双手搓成球状,然后用面包粒均匀铺满,放在碟中待炸。


平底锅的热油少许冒烟后,将沾满面包粒的鲜鱿虾球放进去用小火翻炸至两边金黄色,沥干油份就可以上碟噜~~~。





2.玉米虾仁鸡蛋牛肉羹

 材料:新鲜的玉米2个(要求卖家把玉米肉粒起好),虾仁肉少许,鸡蛋两个,牛肉少许,马蹄7个,冬菇茎少许。

调味:淀粉浆少许,盐少许。

做法:将玉米粒洗干净用榨汁机轻微搅碎,虾仁肉去肠洗干净,马蹄去皮切成颗粒状,鸡蛋打至起泡。汤锅烧开水后,倒入少许食油,将冬菇茎、玉米粒、马蹄粒倒入,盖上锅盖小火煲五分钟,然后将牛肉、虾仁倒入锅内拌匀,汤起小泡后倒入淀粉浆搅拌,微滚后熄火。再按顺时针倒入鸡蛋浆拌匀,放盐就可以喝了。


3.彩椒炒牛肉

 这个之前偶有介绍材料和做法滴,就不多说拉,直接上PP。



4.冬菇扒生菜

材料:新鲜的冬菇10个,生菜一斤,葱粒少许。

调味:水、蚝油、盐、糖。

做法:这个很多人都会做滴。先将新鲜的冬菇切去茎(茎也不浪费,拿去熬汤啦)然后飞水,捞起沥干水分。在烧热的炒锅放入食油,将冬菇先爆炒一下,然后放一碗水、少许的蚝油、盐、糖,烧开后用小火盖锅盖焗6分钟。将生菜用热水(水里要放油)拖熟,捞起沥干水分,整齐摆好在盘中,最后将冬菇摆在上面,浇上焖冬菇的酱汁,撒少许的葱粒就可以了。



味道到底好不好呢? 最后的答案是三位老人家连菜连米饭连汤全吃光了,呵呵。看不出她们还挺能吃、挺会吃滴。。。

 

 

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