豉汁釀苦瓜

Jfave 发表日期 :2010-06-04 类型:家常/中餐
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豉汁釀苦瓜

 



材料
苦瓜 1條、蒜茸/薑茸/花/紅椒/生粉/生粉水各少許、水 250毫升、豆豉/豉油各 1湯匙、糖 1 1/2茶匙

餡料:蝦米 50克、冬菇 2隻、豬肉 200克、鹽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、麻油少許


做法



1.瓜切圈去核,中間塗少許生粉。



2.將豆豉、蒜茸、薑茸、紅椒及豉油一齊舂爛成豆豉蒜茸汁。



3.冬菇及蝦米浸軟瀝後切粒。豬肉剁成免治,以鹽略醃,用手撻至起膠。



4.加入蝦米粒、菇粒、生粉及麻油撈勻後再略撻,然後逐少釀入瓜圈,撲上少許生粉。燒熱鑊,用中火把瓜煎至兩面金黃色,加入豆豉蒜茸汁、水及糖,轉細火燜 15分鐘,以生粉水埋芡,面撒花便完成。

 

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