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双椒豆皮:一元钱美味家常菜

凌尒尒 发表日期 :2010-06-04 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11919
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下雨天那个烦躁呀。。。都六月了,一下雨还是能冷得人鸡皮疙瘩都起来。

论坛连续三天有拼吃冷饮的活动,免费的,我们叁版主一人一天轮流着去现场组织,晚上最后一场就是我去了,一想到吃冰,我就冷得直哆嗦,走一步看一步吧。但愿报名的人都能吃,会吃。

 

最近做面包做得比较勤,就是觉得好玩所以常拿来玩。但是看到慢、浛、翠、旺、睛等几位高手都在嗑全蛋海绵,于是穿插着我也跟着玩了几个,第一个简直惨不忍睹,那洞洞大的,又干又糙,真想扔掉它,而且做的还是八寸的,看着那个我头都大鸟。第二个是烤制的时间太短,没熟,倒扣后缩了。昨天晚上嗑了第三个海绵蛋糕,总算勉强可以见人鸟,虽然切面质量还是很糙。。在今天菜菜的中间穿插上个全蛋海绵吧。大家别笑话哈。

 

废话说完,继续看菜,今天本来就是上菜的。这道菜贼便宜,是我最爱的豆皮,我发现现在市场上的豆皮品种好丰富。有我之前上过的非常大张的乳白色熟豆皮,有人也管那叫千张。还有一种非常软的软豆皮,那个非常少见,我在公司门口的小吃摊上买到过,特软嫩好吃,找一天再买一个来拍好了,看看厦门的筒子们能帮我找找不。今天上的豆皮是干豆皮,也是我无意间在路上发现的,有个肩挑小贩在卖,她自己推荐说非常的好吃,用水泡软了单炒或炖肉都很不错,于是我买了一些。豆皮这玩意不经重,一大包才二块钱,我剪了一点来泡,炒了炒就是一盘好菜。我娘也说很好吃。



俺是节约的银。这道菜菜的成本只要一块钱,超便宜的,豆皮五毛、青红辣椒各一条也是五毛钱,辣辣的,开胃又好吃。俺还把昨天做面包里说的那个剩下的西红柿汁也加进去了,酸辣可口哦。

做起来也超简单啦,适合夏天,三分钟搞定。

 

原料:干豆皮65克、青红辣椒各1条、蒜头三瓣、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、西红柿汁各少许

制作过程:

1、长条的豆皮剪成小段泡开,再切成粗条;青红椒洗净切小块,不去籽。

2、锅中座油,先煸炒蒜末,把蒜末炒香后下豆皮煸炒。

3、加入青红椒一起煸炒片刻,加入西红柿汁同炖。

4、调入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油最后码味就成。


可以下酒,又不怕胖,又开胃。。

拍了挺多的,我不想扔,就放着吧。




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