薑葱燜豬手

Jfave 发表日期 :2010-06-02 类型:家常/中餐
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薑葱燜豬手
 
 

 


豬手吸收了濃郁的薑葱八角味,不但燜得又腍又入味,油膩亦大大減低。

材料
豬手 1隻(切件)、紅糖 1湯匙、鹽 1/8茶匙、薑片 2大片、葱段 1棵(切段)、八角 2粒、香葉 6片

 

做法

 



1.燒煲水,放入豬手汆水,撈起冲水。

 





2.開大火燒熱鍋下油,放入薑片及葱段爆香,下香葉及八角略炒香,放入豬手

3.煮至滾起後下紅糖及鹽,煮滾後冚蓋轉細火燜約 45分鐘即可。

 

 

P.S.豬手先汆水,可洗淨血水,否則血水煮熟後會變成啡黃色點留於豬手上,影響賣相。

 

 

 

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