核桃鸡丁

Charlene 发表日期 :2010-06-01 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :3587
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:核桃鸡丁

    今天烧了两个菜,室友又回家了,我一个人吃不掉,就打包送到支教的朋友那里去~

    最近聚会很勤快,真的是聚一次少一次啦,大家一起吃得很happy~~~

————————————————————————核桃鸡丁————————————————————————

原料:核桃仁,鸡肉

配料:青椒,肥猪油(目的是为了增香,怕“三高”的同志可舍去,应该不影响口感),生姜,蒜头。

   

做法:

(1)所有材料洗净,沥干;

(2)鸡肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,料酒拌匀腌制一会;

      青椒切小块,蒜姜切末,肥猪肉切小丁;

(3)锅内放油,微微热后倒入核桃仁;

(4)炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,整个过程核桃在锅里一分钟左右);

(5)将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩;

(6)猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒;

(7)鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒;

(8)倒入核桃仁,加盐,加点自己喜欢的调味料(我加老干妈辣酱,哈哈,我的最爱);

(9)炒至进味后,起锅即可。




 

 

 

   

关键字:核桃鸡丁

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