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胡拼乱凑的玉桂苹果派

香樟树 发表日期 :2010-05-31 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :14647
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话说从小静子的写意生活小店里淘回一个派盘已有些日子,一直在冷宫里凉快。77家宴时吃了大师傅做的黄桃派,勾起了俺做派的欲望。不过家里木有黄桃,苹果倒是有一堆。好吧,拿大师傅的黄桃派方子改革一下拼凑一个吧。味道还是不错滴说。



虽然说是胡乱拼凑滴,不过家属还是挺喜欢这个苹果派滴



派皮:低粉150克,黄油75克,蛋黄一个

黄油切成粒,与低粉拌在一起,用手指把粉与油搓成均匀的小粒,加进蛋黄揉成面团,稍微醒一下;

然后擀开,铺在派盘里涅成派皮



苹果馅:苹果两只,削皮切小粒,加入50克糖煮至水干,最后拌入玉桂粉;

摊凉的苹果馅放入派盘中




酸奶油馅:酸奶油150克(俺家没有酸奶油啦,学大师傅用100克鲜奶油加50克酸奶代替鸟),蛋黄3个,糖50克拌匀,

然后筛入低粉30克,继续搅拌均匀

将酸奶油馅倒在苹果馅上



烤箱220度预热,烤30分钟左右,胡乱凑滴苹果派就这样闪亮登场鸟



胡拼乱凑出来的苹果派,不介意滴来一块吧

关键字:玉桂苹果派

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