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【小水DIY】夏威夷披萨

小水 发表日期 :2010-05-31 类型:烘焙
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加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:夏威夷披萨



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我个人人为,所谓夏威夷披萨,最主要的特点就是加了饼皮里加了葡萄干,馅料里加了菠萝和火腿,哈哈

 

家里米有火腿,我用培根代替了。

 

原料:

冷冻披萨饼皮1份(冷冻饼皮的做法),葡萄干少许,朗姆酒适量

馅料:

培根,糖水菠萝(可用新鲜菠萝),煮熟的玉米粒(可用罐头玉米),马苏里拉芝士适量(视个人喜好,可多可少,我这次只用了50克左右),披萨酱

模具及烘焙:

6寸浅披萨盘,220度烤箱中层烘烤

制作过程:

1,冰冻的饼皮面团提前一天取出,放在垫有油纸的盆中,盖上保鲜膜冷藏,放在冷藏室解冻冷藏(如果是做的新鲜的饼皮,也需要在冷藏室至少冷藏一晚再用)。同时也提前把葡萄干用朗姆酒泡起来。

2,冷藏好的面团取出,室温发酵2小时左右,膨胀至2倍大样子就行了。




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3,烤箱预热220度。披萨盘刷上薄薄一层油。菠萝,培根都切成小块。马苏里拉芝士切成小块。泡胀的葡萄干沥干多余的水分,均匀的撒在擀开的面皮上,面皮裹起来,再整理成圆形,铺压到披萨盘中,用手推面团,让其展开铺满整个盘子,包括边缘。


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4,先涂一层披萨酱在面皮上,撒上部分马苏里拉芝士,把菠萝,培根,玉米均匀的铺上。放入烤箱烘烤15分钟左右,取出,把剩余的马苏里拉芝士都撒上去,回烤箱继续烘烤至马苏里拉芝士化开且有少许焦点了,即可取出。



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