肉末烩双丁 - 简单下饭的家常菜

流泪de水母 发表日期 :2010-05-31 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:肉末烩双丁



这道及其家常的'肉末烩双丁'应该是很小的时候在妈妈单位的食堂吃过的.应该-是指:或许,可能,想不起太确切了但可能性很大.对于我这个健忘者来说,现在离家越远却越能回忆起越久以前的事,当然啦,好吃的东西记起来的特别多.这道菜看似平常,但软绵土豆和爽脆黄瓜的结合增添了很特别的双重口感,再加上热辣辣的豆瓣酱,不知不觉间就多吃掉一碗饭啦.

我这个人忘性特大,尤其是不高兴的事情,气得快,忘得也快.再有就是人名忘得快,在街上遇到两年前的同班同学,或是翻出从前同事的合影,大部分人的名字基本上是记不起来了.所以我现在采取最笨的办法,趁记得住的时候,在照片后面按顺序把每个人的名字都写下来.存在电脑里的大合影,就另开一个Notepad,满满当当写上人名存在照片文档里.这样是不是特可笑啊?...到了澳洲,每个周末购物一次,买上满满一车的食物和日用品,却经常丢三拉四,到家以后才发现不是忘了买这个就是根本没想起买那个.于是入乡随俗,学着鬼佬的样子写上一份长长的Shopping List,虽说这样基本上不会再忘记什么了,但人家又说,脑子越不用越记不住,总依赖于写在纸上的东西,以后忘得更快.你说,让我怎么办啊? 不知道等我老了以后是不是很快就会痴呆掉...


材料:猪肉末,土豆,黄瓜,葱蒜末

调料:料酒,辣豆瓣酱,老抽

做法:

1.土豆,黄瓜(去籽)切丁备用.
2.锅内热油,爆香葱蒜末,加入猪肉末翻炒断生后加入少许料酒和一匙辣豆瓣酱炒出红油.
3.放入备好的土豆丁翻炒几分钟,加水没过土豆,中火慢煮至土豆变软.其间可以滴少许老抽上色.
4.锅内水快收干时加入黄瓜丁快速翻炒断生即可出锅.



Tips:
1.辣豆瓣酱很咸,所以不用再加盐.老抽也尽量少放,上色即可.
2.POCO上某位吃素的朋友可以不用放猪肉末的. :)



 

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关键字:家常炒菜

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