西柠煎软鸡

小菜一碟 发表日期 :2010-05-30 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7879
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:美味西柠煎软鸡

主料:鸡胸肉 (用鸡腿肉口感更好)

辅料:柠檬



鸡胸肉改刀,从中间片开。



用刀背把肉拍松



放料酒 盐 胡椒腌入味



柠檬榨汁放白醋 白糖 盐 适量的水兑成柠檬汁,鸡蛋淀粉和成蛋糊。



腌好的鸡肉挂糊,下锅煎(注意是煎不是炸),糊不要太厚 油温不要过热。



两面煎至金黄捞出,锅内留少许底油烧热,把煎好的鸡肉再次入锅,倒入兑好的柠檬汁。



加盖焖一到两分钟。



捞出鸡块改刀摆盘,锅内的汤汁勾芡淋在鸡块上即可。


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关键字:鸡肉柠檬

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