酥炸雞槌

Jfave 发表日期 :2010-05-29 类型:家常/中餐
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酥炸雞槌

 

 





食起來啖啖肉又香脆,懶人至愛。

材料
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙


做法

 


1.洗淨雞槌,用小刀在雞槌末端的位置開,將肉和骨分開,將雞肉推向另一邊至露出槌骨,然後將裏面的肉反出。



2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻,再下麻油拌勻醃 30分鐘,然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。





3.燒熱油至 180℃,下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色,撈起瀝乾油,再回鑊炸 10秒,撈起上碟,吃時蘸上雞醬即成。

 


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