广式清蒸鱼

黑夜一支烟 发表日期 :2010-05-27 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :11382
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广式清蒸鱼的材料:

主料:
1条
辅料:
葱  生姜  李锦记蒸鱼豉油  盐  油

心情故事

正宗广式清蒸鱼!如果加料酒就不正宗了哦。

做广式清蒸鱼的步骤

  • 1

    将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片,上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

  • 2

    去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(也可以直接换新盘子),并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

  • 3

    另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

小贴士

个人喜欢吃肉质嫩的鱼,比如罗非鱼,太阳鱼,蒸什么鱼看个人喜欢,只要肉鲜个头不太大就好。 最后一步也有人直接将蒸鱼豉油倒在油锅里再浇的,个人觉得也未尝不可。 图片是网上找的,真正做出来的绝不比这个差啦!



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