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香葱焗肉排煲

Jfave 发表日期 :2010-05-26 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :7124
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香葱焗肉排煲

 



 

材料
肉排 400克、薑絲 19克、粉皮條 38克、乾葱 6粒、葱花適量、水 1杯

調味料:生抽 2茶匙、糖 1茶匙、花雕酒 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量


做法



1.煲滾適量水下粉皮條煮 5分鐘,撈起略浸冰水,然後過冷河。



2.燒熱鑊下油,下肉排炒熟表面後撈起,收細火原鑊爆香乾葱及薑絲,將肉排回鑊,加 1杯水、生抽、花雕酒、糖、胡椒粉及麻油炒勻,冚蓋煮 3分鐘。預先燒熱瓦煲。待肉排煮熟後,加入粉皮條炒勻,埋生粉水芡煮至汁稠,然後全部放入瓦煲,最後撒上葱花即成。

 

 

 

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