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忙碌了一晚的成果 - School Mother’s dinner

jackson 发表日期 :2010-05-26 类型:西餐
高级厨神二级 点击数 :8484
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放假还要回酒店和老板一起煮菜,但有的学习和有的煮菜,是很开心的一件事情,因为只有煮好吃的菜,给喜欢吃的客人,才有满足感和成就感。。。。。。。。。

 

餐单如下

Antipasti

意大利开胃菜



Mozzarella di buffalo - crushed tomato confit, basil, oregano, extra virgin olive oil

水牛芝士,油渍樱桃番茄,罗勒,阿里根奴,特级初榨橄榄油





Posciutto di san danielle - roasted peppers, pears, balsamic syrup, extra virgin olive oil

圣地牙火腿,烤圆椒,香梨,意大利浓缩陈醋,特级初榨橄榄油





Tonno - avocado, sesame, japanese horseradish

吞拿鱼塔塔,牛油果,芝麻,日本芥末汁





Calamari fritti - arugula,lemon, green aioli

炸鲜鱿鱼圈,芝麻菜,柠檬,橄榄蒜味蛋黄酱

Primi

前 主菜





Ravioli di ricotta - black olive puree, sauteed spinach, sage butter, barolo reduction, shavd parmesan

意大利软芝士云吞 - 黑橄榄酱,炒菠菜,鼠尾草牛油,浓缩红酒汁,帕马臣芝士

Secondi

主菜





Rombo al forno - turbot wood roasted, capers, rosemary, slow cooked tomatoes, artichokes, pinot grigio

牛油香煎多宝鱼,水瓜柳,迷迭香,慢煮番茄,朝鲜渍,意大利白酒





Agnello - lamb rack, parsley crust, red wine sauce

烤澳洲羊架,意大利蕃西,红酒汁





Pan fried potatoes cake

香煎土豆饼





Green asparagus, hazel nuts, thyme

Fondant potatoes

烤绿芦笋,榛仁,百里香

牛油煮橄榄土豆

Dolci

甜品





Panna cotta with grappa, champagne strawberries

意大利牛奶冻,草莓香槟汁





Tiramisu

传统提拉米苏



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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关键字:美食

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