7.酥麻至骨---猪耳朵炒豆角

豆芽厨房 发表日期 :2006-11-02 类型:美食diy-家常菜
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7.酥麻至骨---猪耳朵炒豆角


饮食男女系列7

7.酥麻至骨---猪耳朵炒豆角
中国人有二大享受,掏耳、捏脚。有人甚至讲掏耳之爽胜于房事。豆芽小时候最享受的一件事就是躺在妈妈腿上,让妈妈掏耳朵,妈妈用一根火柴或是发夹轻轻的拨弄着内耳,那种酥麻至骨的享受,非语言所能形容。工作后去理发店最重要的事也是掏耳朵,理发师将卫生棉用手捻的长长的,然后探入耳朵里面,哗楞楞的做响,身体舒服得不禁的微微的颤抖,这个时刻,豆芽才能体会到“掏耳之爽胜于房事”的含义。真正会掏耳朵的是成都人,工具齐全,手法独到。一个美国厨师安东尼(豆芽的偶像,美食电视节目主持人,吃遍天下美食)在成都的茶馆里,就让一位成都的掏耳师傅掏耳,他舒服的双目微合,眉毛不时地跳一下,身体也会微微的颤抖。事毕之后,他感慨地讲,还是中国人会享受啊!现在非常流行印度薰耳,打着排毒的旗号,做着同样的事。 
安东尼是我见过得最勇敢的外国人,因为外国的孩子从小就被教育掏耳朵是有害而且危险的。人的外耳道皮肤会分泌一种淡黄色粘稠的物质,它具有保护外耳道皮肤和粘附外来物质(如灰尘、小飞虫等)的作用。人的耳朵里有是一层非常薄的膜-鼓膜,比纸厚不了多少,如果掏耳朵时孩子乱动,稍不注意,掏耳勺就会伤及鼓膜,造成鼓膜穿孔,影响孩子的听力。特别是儿童的外耳道皮肤比较娇嫩,掏耳朵时如果用力不当容易引起外耳道损伤、感染,甚至造成耳朵疼痛难忍,影响张口和咀嚼。
掏耳朵不好我们中国人也知道,但是还是改不了。就像抽烟,大家都知道抽烟是慢性自杀,可是就是停止不了自杀的脚步。为了活得长些,那我们退而求其次吧,不掏耳,捏耳吧。中医认为,耳朵虽小,却毫无遗漏地对应了整个身体,它就像一个头朝下蜷缩的胎儿。如果经常对局部按摩,可促进血液、淋巴循环和组织间的代谢,调理人体各部及脏腑机能,达到健身强体的目的。

在情人间,耳朵也颇受青睐,除了耳鬓厮磨来表达爱意,还可以轻轻的咬一咬,扯一扯,咬人的和被咬的都很舒服,如果再用口条将外耳清结一番,前戏都省掉了。 
爱美的女人当然不会轻易的放过耳朵,下手狠者打洞穿上耳环,怕痛爱美者在耳朵上夹上耳环。一幅好耳环可以使女人增色非凡,走起路来,除了两个球抖动,还有这两个耳环摇动,男人一看就心动。豆芽当然也不会放过这个臭美的机会,在上海人民广场的地下商场里,花30元打了两个耳洞。打耳洞的地方挂着无痛穿耳,真的不痛吗?硬是在厚厚的满含脂肪的耳垂上打个洞出来哪有不痛的道理,只是用打耳枪把耳钉打入耳垂里的速度非常快,当时没有感觉,痛在后面呢。

打耳洞的第一个星期是不能摘下来的,只能用手移动耳钉,点一些药水。最重要的就是要仰面而睡,不能压着耳朵。豆芽从小睡炕长大(北方农村都是长长的大炕),整夜滚来滚去,不压着耳朵睡不着觉。豆子也经常抱怨,和你睡觉跟打仗似的,不仅要争地盘,还有争被子。豆芽清醒时无比温柔,不时的为豆子掩掩被子。可是一进入梦乡,豆芽就变成了斗士,不把被子夺来不罢休。夺来之后,自己也不盖,而是全部压在身下,直到两人被冻醒。自从豆芽打了耳洞就开始失眠,除了耳朵丝丝的作痛,还有迎面之痛。在2天后豆芽终于平躺着和上了疲惫的眼睛,进入梦乡。第二天早晨一看,耳朵因为挤压已经充血,肿得像个玻璃球,赶快擦消炎药水。为了美豆芽足足一个星期没有好好睡觉。在3个星期后,豆芽终于可以带耳环了。但是不知何故,耳环可以插进去,但是找不到出口,豆芽找啊找,在鲜血流下之时终于将耳环带在耳朵上。豆芽高兴的带着2个大环型的耳环出门了,登上公共汽车,迎面站着一个阿婆,一转头买票之际,一只豁开的耳垂赫然在目,两片肉随着汽车的颠簸抖动着。豆芽真的很想知道发生了什么,又不好开口,这时,旁边的一个小姑娘问道:“阿婆,你的耳朵是怎么回事?”阿婆和蔼的讲:“带孙子的时候,孙子抓的。”有了耳环,豆芽才知道,带耳环真的是很危险,身体移动时,经常不小心伤到耳朵。而且每天带耳环,摘耳环成了豆芽的心病,为什么其他的女孩子看都不用看就可以轻松的戴上耳环,为什么我每次都把耳朵弄得血肉模糊?最后豆芽放弃了带耳环,改为夹耳环。轻轻松松一夹,照美不误。可是1个小时后,耳垂如针刺般的隐隐作痛,2个小时后,耳垂已经变得通红。在豆芽的耳朵受尽百般折磨后,终于获得了新生,豆芽放弃带耳环了。

现在到处是打耳洞的地方,在以前人们是怎么打耳洞的呢?因此豆芽对老妈进行了2次采访。
妈,是我,自从上次将小脚的采访发表以后,网友们反映那是相当的热烈。
真的,都说啥呀?
说你风趣幽默,人也长得漂亮。
他们又没有见过我,怎么知道我漂亮。
我把你的照片放在网上了。
哪张照片?
就是我们一家4口在桃树前面那张。
那张啊,那时候我都快40岁了,漂亮啥也,我有年轻时的照片,给你邮过去?(编者按:女人的虚荣心不会随着年龄的增长而减少)
不着急,以后再说,今天我想了解你们那个年代是怎么扎耳朵眼的?
我们那个时候,女孩在出生7天之内,大人用两颗高梁米粒在耳朵上捻,慢慢的将耳垂捻薄,一用力就是一个小洞,然后穿上一条红绳子。
孩子疼吗?
当然疼了,哭的嘎嘎的。7天的孩子知道啥也,哭一会就好了。
好,谢谢老妈,下次再聊!
今天咋这么快就结束了呢,多问几个问题呗,别看老妈没文化,生活经验丰富着呢。你把地址给我,我把几张我年轻的照片给你邮过去......
采访结束。

如今带耳环不只是女人的特权,男人们也开始争相带起耳环来,刚开始是同性恋,后来在很多摇滚、说唱乐手的带领下,大部分的男孩子开始带耳环,几乎每个非洲裔美国籍的男孩都带着一个或者2个耳环,豆芽的英语老师沙飞亚就是其中一员(见图)。有些男孩子满耳朵都是耳环。还有些还将耳垂的肉挖去,镶进一个的片片(如一分硬币大小)。不要以为只有女人为美摧残自己,男人也好不到哪去。


和大象、猪等动物比起来,人的耳朵比较小,无法起到扇风,驱虫之效。但是人的耳朵也有其他的用途,比如手烫了,马上就把热度转给耳朵,打嗝不直,捏住耳朵就好了。

豆芽舅舅是杀猪的,每次都将卖不掉的猪耳朵和猪尾巴放到大锅里炖,味道真是好啊。但是大人们不让豆芽吃猪尾巴,还讲,吃猪尾巴走路会有人跟着。豆芽不信,偷吃了几次后,果然感觉有人在跟着我,只到今天我一个人走路的时候,还是会猛然回头,想抓住那个跟着豆芽的人。猪尾巴吃不得,就只好吃猪耳朵了,豆芽喜欢嚼软骨时那清脆的声音。不知道是什么原因,从11岁开始,豆芽的身体就开始疯长,13岁已经长到近1.70米,学校做课间操的时候,就看见豆芽这只骆驼立在羊群里,很快篮球队的教练发现这颗新星,经过几个月的训练,教练对豆芽讲,你还是安心学习吧,你的肢体协调能力太差,不适合搞体育。这时舅舅也改行当木匠了,猪耳朵也就成了稀罕物,豆芽也就再没有长高。当时也不知道什么是钙,胶质,今天看看营养书,才知道,这些好东西原来都在猪耳朵里。 今天豆芽就做一道猪耳朵炒豆角。

做法:猪耳煮30分钟后捞出,切丝。与豆角丝,辣椒丝炒8分钟加蚝油盐即可。  


材料


成品

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