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红糖荷包蛋

贡献者:飨韵
菜谱创建时间:查看人数:37930
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
功    效:补血
土鸡蛋:2个 红糖:适量 红枣:8个
黄酒:适量 枸杞:适量 生姜:3片

菜谱特色:红糖荷包蛋,撬动了我小时候的记忆,那时候这是最好的滋补食材。如今,它依旧是传统温州人选择滋补的上品,也是温州女人主要的月子点心之一。

制作步骤(4)

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1、倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。

2、然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。

3、开小火,将鸡蛋直接打入锅中,自然成型入味。

4、控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。

烹饪小贴士(2)

1、控制水量,烹饪过程中,会蒸发掉一些。

2、如果作为月子餐,往往不加水,直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。

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