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蘑菇汤(大厨版)

贡献者:黄总
菜谱创建时间:查看人数:31280
准    备:20分钟
制    作:5分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
白蘑菇:适量 面粉:适量 淡奶油:250ML
:适量 鸡粉:适量 香草:适量

菜谱特色:  几步即学会西餐经典汤品!
      
  西餐最常见的法式蘑菇汤,即西方的面粉汤,以炒香的面粉和新鲜蘑菇调制而成,比起普通的忌廉汤多了一股蘑菇的清新味道,口感柔滑浓香,比淡而无味的纯忌廉味道好太多。
         
  【大厨爱心诀窍】
  面粉的分量要适中。 
     
  ——来自【为食家港式茶餐厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤(9)

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1、将白蘑菇洗干净,削掉表面黑色的部分,切片备用;

2、将炒香的面粉先调开成米糊;

3、放进锅中加热;

4、加入淡奶油,搅拌加热;

5、添加少量盐、鸡粉调味;

6、加入切片后的白蘑菇,煮滚到稍稠状;

7、倒进白色的汤碗;

8、添加适量香草碎;

9、伴着温热的蘑菇汤喝便最好了!

烹饪小贴士(1)

1、面粉的分量要适中。

关于蘑菇汤(大厨版)的留言

孤狼 [菜谱评价:有用] 2016-10-25 10:45:09
我改良的建议如下:非常好的帖子,特爱煲汤,建议还是上传一些咱中国的汤类,吃在中国嘛。

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