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咖喱牛肋排

贡献者:黄总
菜谱创建时间:查看人数:29063
准    备:20分钟
制    作:20分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
牛肋排:3块 咖喱汁:适量 梳打水:适量
蔬菜:适量

菜谱特色:  无法抵抗的西餐经典。
      
  喜欢咖喱的朋友,或许早已习惯日式的甜味咖喱,时间久了,这种咖喱自然在味蕾神经末梢形成新的记忆点。而本次牛肋排用的咖喱,是从香港进口的,一道菜融合至少32种的印度咖喱粉,当地菜式只能选择当地的原材料和配料进行烹饪,否则菜式出炉后,会推动菜品的灵魂。
         
  【大厨爱心诀窍】
  为保证肉质鲜嫩,可用梳打水浸泡即可松软肉质。 
     
  ——来自【为食家港式茶餐厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤(8)

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1、洗干净牛肋排和蔬菜;

2、先将牛肋排泡在梳打水中,让肉质松软;

3、牛肋排放在铁板中,先将带骨的一则煎熟;

4、再将两边煎香;

5、用盖子盖住牛肋排,将牛肋排内部煮熟;

6、撒上适量盐、黑胡椒、白葡萄酒;

7、在白盘上挤一堆土豆泥,让牛肋排容易摆放造型;

8、浇上事先准备好的咖喱即可。

烹饪小贴士(1)

1、为保证肉质鲜嫩,可用梳打水浸泡即可松软肉质。

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