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蒜香骨

贡献者:恋恋
菜谱创建时间:查看人数:57228
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
猪肉排:600克 蒜茸:100克 泡辣椒末:15克
红尖椒末:15克 洋葱末:15克 精盐:适量
胡椒粉:适量 料酒:适量 味精:适量
鸡精:适量 酱油:适量 花椒:适量
孜然粉:适量 椒盐:适量 熟芝麻:适量
鲜汤:适量 水淀粉:适量 色拉油:1500克

菜谱特色:蒜香骨的做法很简单,色泽金红,蒜香浓郁,味道麻辣,略带孜然味。

制作步骤(4)

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1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入沸水锅中“氽一水”后捞出,沥干水分。

2、炒锅置火上,放入少许色拉油烧热,下入泡辣椒末和花椒炒香出色,掺入鲜汤,烧沸后下入排骨,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精和鸡精,用小火烧至排骨八九成熟时,捞出沥干水分。

3、将沥干水分的排骨纳盆,加入蒜茸、酱油、水淀粉抓匀,腌制片刻。

4、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,下入排骨炸至焦黄且熟时捞出。锅留底油,下入红尖椒末、洋葱末和椒盐炒香,再下入炸好的排骨,撒入孜然粉、熟芝麻,翻匀起锅装盘即成。

关于蒜香骨的留言

POCO用户 [菜谱评价:有用] 2015-05-17 19:18:40
每天学点生活小窍门 QQ:446312389

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