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糖醋鲤鱼

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:49216
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鲤鱼:500克 :适量 :适量
:适量 生抽:适量 :适量
:适量 番茄酱:适量 :适量
淀粉:适量 面粉:适量

菜谱特色:糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,是一道开胃的下饭菜。

制作步骤(6)

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1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

4、油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

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