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酸辣粉儿

贡献者:完美的爱
菜谱创建时间:查看人数:14521
准    备:5分钟
制    作:15分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
干红薯粉条:适量 :适量 姜末:适量
蒜末:适量 郫县豆瓣酱:一大勺 猪肉末:适量
干辣椒:适量 花椒粉面:适量 老陈醋:适量
鸡精:适量 黄豆:适量 葱花:适量

菜谱特色:这是一道香喷喷的酸辣粉,红薯粉软而有韧性,外表晶莹剔透,味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,嗜辣一族可不要错过了。

制作步骤(9)

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1、干红薯粉条,用冷水泡浸泡大约30分钟,干硬的红薯粉条就会变得柔软。

2、泡软的红薯粉放进锅中开水1到2分钟就可以熟了。

3、锅中稍多一点油,冷油姜末,蒜末下锅煸出香味。

4、放一大勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油。

5、放猪肉末,慢慢煸出油脂,同时放干辣椒,花椒粉面。

6、锅中加水,最好是高汤,鸡汤之类,味道更好,没有就用清水。

7、水开后,撒些花椒粉面,量依照能吃麻的程度自己调整。

8、关火后,再放入老陈醋,鸡精。

9、煮熟的红薯粉放入碗中,淋上煮好的酸辣汤,撒上炸黄豆,葱花即可。

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