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糟辣回锅肉

贡献者:麦克风
菜谱创建时间:查看人数:15156
准    备:10分钟
制    作:25分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
五花肉:适量 蒜苗:适量 八角:适量
:适量 贵州糟辣椒:适量 生抽:适量
:适量

菜谱特色:糟辣椒是特色调味品,它“香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆”,用它来炒锅肉,香而不腻,辣而不燥,再配上新鲜的大蒜苗,更添风味,成为一道绝妙下饭菜。

制作步骤(9)

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1、五花肉洗净,蒜苗洗净切段、姜切片,八角洗净备用。

2、冷水锅,下五花肉、姜片和八角。

3、开火煮至筷子能轻松插入五花肉,关火夹出五花肉。

4、将五花肉放于水龙头下,用冷水冲洗。

5、五花肉冲凉后,切片。

6、烧热炒锅不放油,下五花肉。

7、五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多余的油。

8、下糟辣椒和蒜苗,翻炒均匀。

9、调入盐和生抽即可出锅。

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