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茄汁鲈鱼

贡献者:杰男锋
菜谱创建时间:查看人数:45668
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鲈鱼:一条 青豆:适量 玉米:适量
胡萝卜:适量 :一茶匙 白胡椒:一茶匙
番茄酱:五汤匙 白砂糖:一汤匙 苹果醋:半汤匙

菜谱特色:这是一道做法简单的茄汁鲈鱼,喜欢酸酸甜甜的口味,于是用茄汁的烧法,非常好下饭。

制作步骤(6)

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1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。

5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

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