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简易农家小炒肉

贡献者:心蓝手制私房菜
菜谱创建时间:查看人数:16573
准    备:10分钟
制    作:25分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
杭椒:300克 五花肉:100克 窠心豆豉:适量
大蒜子:适量 小葱:适量 生姜:适量
老抽:3毫升 生抽:5毫升 蒸鱼豉油:5毫升
:5克 :10克

菜谱特色:农家小炒肉的做法非常简单,色香味俱全,营养丰富,是一道好下饭的家常菜。

制作步骤(8)

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1、五花肉洗净切片,杭椒洗净去蒂,大蒜子去皮切片,小葱洗净切葱花,生姜切丝,窠心豆豉泡发待用。

2、青红杭椒用锋利的菜刀削成长片。

3、青红杭椒片放入不加油的炒锅中煸炒,煸到杭椒水分大失,表面微微起皱,椒香扑鼻,辣味完全显现之时起锅待用。

4、坐锅起油,冷油下五花肉片,迅速滑散,炒至五花肉片变色乘出待用。

5、锅内留底油,下蒜片、姜丝、窠心豆豉爆香。

6、下煸炒好的青红杭椒,撒少许盐,炒匀。

7、下五花肉片,淋生抽、老抽、蒸鱼豉油,翻炒均匀。

8、撒葱花,炒香,起锅即可。

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