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简易咸鱼茄子煲

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:44753
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅瓦煲
烹饪方式:
茄子:适量 香菇:适量 咸鱼干:适量
生姜:2片 :少许 :适量
:适量 老抽:适量 水淀粉:少许
葱花:适量

菜谱特色:咸鱼茄子煲的做法简单,口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软,适合一家老少食用。

制作步骤(6)

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1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀。

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份。

3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用。

4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油。

5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香。

6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

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