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美味酱爆鱿鱼

贡献者:盼晴
菜谱创建时间:查看人数:4927
准    备:10分钟
制    作:25分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
鱿鱼:适量 青椒:适量 洋葱:适量
姜蒜:适量 朝天椒:适量 郫县豆瓣:适量
料酒:适量 :适量 :适量
鸡精:适量

菜谱特色:鱿鱼最香浓爽脆的一种做法-蚝油酱爆鱿鱼,很适合家里人食用的家常菜。

制作步骤(10)

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1、准备材料。

2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。

3、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角。

4、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用。

5、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出。

6、放入冷水拔凉备用。

7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香。

8、放入适量的郫县豆瓣炒香。

9、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒。

10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

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