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简易苦瓜煎蛋

贡献者:阳光
菜谱创建时间:查看人数:4754
准    备:5分钟
制    作:10分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
苦瓜:适量 胡萝卜:适量 鸡蛋:适量
:适量

菜谱特色:苦瓜煎蛋表层有点松脆的口感更香更好吃。夏天常吃苦瓜可以清热解暑、清肝明目、同时还有减肥降压的效果呢。

制作步骤(5)

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1、苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗;苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净。

2、把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开;加入苦瓜,再次煮开。

3、捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷,蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀。

4、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀;热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎。

5、因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点;晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可。

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