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豆沙茄排

贡献者:温陵人家
菜谱创建时间:查看人数:3595
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
桃酥:适量 茄子:适量 豆沙:适量
鸡蛋:适量 :适量

菜谱特色:这是一款豆沙茄排,色泽诱人,口感更鲜美,茄子的清香软嫩,再来则是豆沙的糯与甜,相信你们一定会喜欢的。

制作步骤(8)

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1、将桃酥用擀面杖擀成碎渣,将茄子洗净,去皮。

2、左手按住茄子,右手持刀在最右侧几毫米处先切一刀,深至约十分之八处,不要切断,再往左约几毫米切下去,切断,再重复动作直至将茄子切分成几个大茄夹。

3、将茄夹打开,在一侧抹上豆沙,抹得均匀一些。

4、合上后轻轻摁几下使之贴合,重复动作至所有的茄夹都抹完,将鸡蛋搅匀成蛋液。

5、油锅中放少半锅油,中火,待油温升高时取一片茄夹放入蛋液中均匀地裹满蛋。

6、放入桃酥中均匀地裹满桃酥渣。

7、轻轻拍去多余的渣,下入已经七成热的油中炸,逐片下入至炸完全部茄夹。

8、茄夹炸至颜色金黄即可捞出,用刀剁成几块后即可食用。

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