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美极反骨鳝

贡献者:蓝紫青灰
菜谱创建时间:查看人数:6026
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
四季豆:适量 黄鳝:适量 :适量
胡椒粉:适量 :适量 干淀粉:适量
:适量 姜片:适量 蒜瓣:适量
酱油:适量

菜谱特色:这是一道美极反骨鳝,被油炸过的黄鳝,口感酥软,真让人回味无穷。

制作步骤(6)

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1、四季豆摘去老茎,折成小段,焯至八分熟,捞出过凉。

2、黄鳝去头去肠,洗净切段,贴骨片开,用清水浸泡30分钟。

3、用厨房纸巾拭干水分,加盐,胡椒粉,酒,干淀粉拌匀。

4、下油锅炸熟,至微微反翘,捞出,沥干油。

5、爆香姜片蒜瓣。

6、下鳝段翻炒,加美极鲜酱油,煸炒入味,最后加四季豆段翻匀即可。

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