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茄汁鲈鱼片

贡献者:camel2872
菜谱创建时间:查看人数:4829
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
鲈鱼肉:300克 洋葱丁:25克 冬菇丁:25克
青豆:20克 鸡蛋:1个 白糖:适量
白醋:适量 番茄酱:适量 料酒:适量
湿淀粉:适量 干淀粉:适量 :适量
植物油:适量

菜谱特色:茄汁鲈鱼片的做法简单,鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,配上酸酸甜甜的番茄酱,特别好下饭。

制作步骤(3)

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1、将鱼肉顺纹理切长方形薄片,蛋清打散,加入淀粉和盐调匀,加入鱼片调拌,腌制15分钟。

2、将腌好的鱼片拍干淀粉,投入七成热的油中炸至呈金黄色,捞出控净油。

3、另起锅,加油烧热,炒香洋葱丁,再放入冬菇丁、白糖、白醋、番茄酱、料酒、盐,以大火煮滚,放入青豆拌炒,关火后放入鱼片翻匀即可。

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