×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 特色点心小吃> DIY马卡龙

DIY马卡龙

贡献者:知念甜品
菜谱创建时间:查看人数:21019
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱食物调理机
烹饪方式:搅拌烘焙
杏仁粉:35g 糖粉:65g 蛋白:35g
细砂糖:15g 食用色素:少许

菜谱特色:马卡龙是一款很好吃的点心,外皮酥脆,里面却柔软,非常适合下午茶品尝。

制作步骤(12)

制作步骤发送至手机>>

1、将杏仁粉和糖粉混合,放入食品处理机里研磨2分钟左右。

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。

3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。

4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打。

5、搅打的过程中滴入少许食用色素,使蛋白呈现鲜艳的颜色。

6、一直搅打到蛋白达到干性发泡。

7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。

9、不断的翻拌混合好的蛋白糊,直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度:提起刮刀以后,蛋白糊呈带状往下飘落。

10、将蛋白糊装进裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。

11、面糊挤好以后,不要急于放进烤箱,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

12、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度,继续烤25分钟左右。

关于DIY马卡龙的留言

写下您对“DIY马卡龙”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索