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牛杂

贡献者:fan
菜谱创建时间:查看人数:3634
准    备:20分钟
制    作:2小时
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
牛杂:三斤 :适量 :适量
指天椒:适量 酱油:适量

菜谱特色:牛杂的做法很简单,色香味俱全,营养丰富,口感美味,是一道非常好下酒下饭的菜。

制作步骤(9)

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1、牛杂洗净、切好。

2、锅放水烧开后,倒入牛杂(牛肠分开)焯水,将牛杂捞起来后,倒入牛肠焯水。

3、捞起稍微晾干水。

4、将锅烧热(先不要放油,反正什么料都不放)倒入牛杂炒干水分,过程中及时把炒出来的水勺掉,直至水分完全干了即可装起来备用。

5、烧热锅,倒上适量的油,将切好备用的姜倒入油锅爆香。

6、放入牛杂,炒到能闻到很浓的香味时,撒上适量的盐。

7、爆炒片刻后,放入药店老板配好的香料,爆炒到闻到香味后,倒入水。

8、加入水后,大火烧开即可调为小火。小火焖煮一个半小时左右即可上锅。

9、指天椒剁碎,然后浇上酱油即可当蘸汁。

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