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脆皮浇汁华子鱼

贡献者:耀婕
菜谱创建时间:查看人数:5541
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
带鳞华子鱼:2条 料酒:30ml :20g
:5大片 :5瓣 白砂糖:15g
米醋:15ml 什锦蔬菜丁:30g :5g
玉米淀粉:30g

菜谱特色:这是一道脆皮浇汁华子鱼,口感咸香美味,微甜浓郁的酱汁搭配鱼肉的鲜味,让人食欲大增,吃个不停。

制作步骤(10)

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1、华子鱼去内脏(不要去鳞)洗净,2/3葱、姜、蒜切大片,剩余葱、姜、蒜切末备用。

2、将鱼用葱、姜、蒜和料酒腌制15分钟去腥。

3、腌制好的鱼取出沥干水分,表面均匀拍上干玉米淀粉。

4、锅中倒入足量油,待油温烧至五成热时,将鱼放入,炸至两面微黄盛出。

5、调至大火,待油温烧至八成热时,将鱼再次放入油锅中复炸,待两面呈金黄色即可出锅。

6、另起一锅,倒入少量底油,待油温烧至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。

7、锅中依次放入米醋、白砂糖、盐和少量清水。

8、煮至汤汁冒大泡后,将什锦蔬菜丁倒入锅中。

9、再次沸腾时淋入水淀粉,汤汁变粘稠后关火。

10、将糖醋汁均匀淋在炸好的鱼上即可。

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