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樱花酸奶芝士蛋糕

贡献者:知念甜品
菜谱创建时间:查看人数:22165
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:打蛋器
烹饪方式:搅拌
6寸戚风蛋糕:2片 奶油芝士:150g 淡奶油 :130g
原味酸奶:80g 吉利丁片:1.5片 细砂糖:50g
吉利丁片:半片 :60g 细砂糖:5g
盐渍樱花:少许

菜谱特色:樱花酸奶芝士蛋糕的做法,在闲情逸致的下午,不妨动动你的小手,亲手DIY,必定会为你带来不一样的味蕾体验。

制作步骤(5)

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1、取模具在蛋糕体上刻出相应的形状,奶油奶酪隔热水打散,再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑。

2、打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶,继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用,吉利丁片提前用冷水泡软,再隔水加入溶化。

3、把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀,取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态。

4、把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀,把芝士糊倒入模具中约9分满即可,放入冰箱冷藏。

5、在蛋糕冷藏中,再把半片的吉利丁片用冷水泡软,加入热水和细砂糖(也可以加冷水,再隔水加入溶化吉利丁片和糖),等蛋糕表面结皮,放入提前泡好的盐渍樱花摆好,轻轻的倒入透明果胶液,再次放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一个晚上)。

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