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尖椒炒蛋丝

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:4227
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
大辣椒 :3-4只 鸡蛋 :2只 :适量
胡椒粉 :适量 料酒 :1小匙 沙拉油 :适量

菜谱特色:尖椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分,另外,鸡蛋含有丰富的优质蛋白。

制作步骤(6)

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1、将辣椒开半,去囊去籽,切成条,蛋打散,放盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙,打至蛋白和蛋黄混合均匀,再加1大匙清水,打至均匀,再加沙拉油1大匙,再打均匀。

2、用平底不粘锅,将蛋液摊薄来煎成较薄的蛋块。

3、煎好后稍放凉,切成丝。

4、炒锅置于炉上,锅热放油,加几片蒜片。

5、蒜片爆香后倒入辣椒,翻炒几下,点入精盐,兜至半熟。

6、倒入蛋丝,翻炒片刻,再在锅边淋入料酒约1小匙,快速兜匀即可上碟。

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