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避风塘风味粽

贡献者:天堂游
菜谱创建时间:查看人数:6330
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
裹蒸粽:1个 胡椒粉:适量 鸡精:适量
砂糖:适量 :适量 鸡蛋:1个
万用炸粉:适量 吸油纸:2张 :5个
面包糠:适量 干辣椒:5个

菜谱特色:粽子创新吃法,把粽子变身成餐桌上的风味下酒小菜。很受家里人欢迎,可以在餐座上作为一道端午节特色菜了!配冰冻的啤酒或者饮料最好。

制作步骤(4)

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1、冷藏裹蒸粽切块备用(切成1口左右大小)蒜切碎备用,干辣椒切碎备用。

2、蒜下锅炸成金蒜捞起用天妇罗纸装好,面包糠下锅炸至金黄色浮起捞起用天妇罗纸装好。

3、粽块先均匀滚上鸡蛋浆后再均匀粘上万用炸粉下锅慢火煎香两面捞起备用。

4、干辣椒下锅炒出香味后倒入金蒜和面包糠爆炒片刻后倒入煎好的粽块快速翻炒几下后撒少许鸡精、胡椒粉和砂糖大火翻炒均匀即可。

烹饪小贴士(5)

1、金蒜就是炸至金黄色的蒜粒。蒜和面包糠必须分开炸。

2、粽子最好冷藏后取出切块比较方便,不会粘刀。煎粽子时锅要够烫,要慢火慢慢煎香,不建议油炸,过于油腻!

3、炒干辣椒只要少许油就行了,这样炒粽子和其他材料才保持干爽和香。

4、这个菜也可以加入西式元素,可以粘沙拉酱吃,尤其是混合金蒜面包糠后粘沙拉酱来吃。这样就是不同的风味了。

5、如果你喜欢,可以用孜然粉,椒盐等其他材料代替胡椒粉和鸡精。

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