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蒸酿丝瓜

贡献者:林颜程
所属餐厅: 广州顺得
菜谱创建时间:查看人数:64553
准    备:5分钟
制    作:5分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
丝瓜:1根 鱼胶:适量 西兰花:适量
红椒丝:适量 酱油:适量

菜谱特色:   清甜丝瓜与弹牙鱼胶的新搭档。

   此道菜可谓是家常快手菜,便宜实惠又美味。鱼滑直接在菜市场场购买,无须自己费力做,丝瓜去皮切件,酿入后,上炉隔水蒸,五分钟不到即可完成大作,清甜与鲜美味道的碰撞,为初夏清热解腻。

  【大厨爱心诀窍】
  在丝瓜表面抹面粉,方便鱼胶粘住丝瓜,鱼胶不宜酿入过多。
  
  ——来自【顺得来私厨】大厨的爱心菜谱

制作步骤(7)

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1、丝瓜去皮切件,鱼胶和西兰花备用;

2、在丝瓜表面去掉少许丝瓜肉,留出空位,并且抹上面粉;

3、在每一个丝瓜表面酿入鱼胶,鱼胶份量不宜过多;

4、将酿丝瓜放入蒸笼中,隔水猛火蒸至4分钟;

5、煮一锅清水,将西兰花放入焯水,捞出沥干;

6、酿丝瓜蒸好后,把西兰花摆在酿丝瓜中间,撒上红椒丝,并倒入适量酱油;

7、色香味俱味的小清新菜,准备开动吧!

烹饪小贴士(3)

1、做此道菜记得把丝瓜用斜切法,以保留饱满的瓜肉;

2、丝瓜酿鱼胶时,一定要在丝瓜表面抹少许面粉,以便鱼胶粘住丝瓜,且鱼胶不宜酿入过多,否则难以蒸熟。

3、选择丝瓜小技巧:一看外观端正,二摸细嫩外皮,三捏弹性瓜体。

关于蒸酿丝瓜的留言

疯狂吃肉瘦 2015-10-29 15:22:52
不错,好吃,,拿蒜头蒸的话也是好好吃哦
POCO用户 [菜谱评价:有用] 2015-05-16 21:19:40
每天学点生活小窍门 QQ:446312389

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