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鱼汤丝瓜浸鱼腐

贡献者:林颜程
所属餐厅: 广州顺得
菜谱创建时间:查看人数:36081
准    备:30分钟
制    作:10分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
鱼腐:250克 丝瓜:半根 鱼汤:四碗
枸杞:适量

菜谱特色:   入口爽滑,鲜嫩美味的鱼腐,以其入汤味道升级。

   鱼腐以罗定皱纱鱼腐最为有名,取本地新鲜鲮鱼剁成鱼茸,加入鸡蛋清、淀粉和清水,依次以同一方向反复搅拌,令其变成有弹性的鱼胶,利用手掌的虎口弄成圆形,再放入油锅炸到金黄色,可直接食用,也可配以汤菜食用。

  【大厨爱心诀窍】
  用清水煮沸鱼腐片刻即可捞起。
  
  ——来自【顺得来私厨】大厨的爱心菜谱

制作步骤(5)

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1、取出新鲜鱼腐,将丝瓜洗净去皮切滚刀块;

2、煮开一锅清水,待水煮开后,放入鱼腐煮5分钟;

3、鱼腐煮熟后,加入丝瓜煮1分钟,然后捞出沥干水;

4、提前熬煮好的鱼汤,加入枸杞煮沸;

5、最后与鱼腐丝瓜同煮,鲜美的汤汁即刻搞定。

烹饪小贴士(1)

1、鱼腐自制会比较麻烦,建议到超市或菜市场购买。

关于鱼汤丝瓜浸鱼腐的留言

POCO用户 2015-05-16 22:02:59
刚在空间更新了十几本私房菜谱 QQ:446312389
www.fsliduowang.com 2014-05-21 20:23:47
鱼腐自制的好些吧,在外面买不放心。也没自制的营养呀

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