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萝卜丝煮羔鱿

贡献者:林颜程
所属餐厅: 广州顺得
菜谱创建时间:查看人数:40448
准    备:30分钟
制    作:10分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
羔鱿:9-10只 鱼汤:1碗 红白萝卜丝:适量
姜丝:适量 胡椒粉:适量 葱段:适量
枸杞:适量

菜谱特色:   每只羔鱿富含饱满的蛋白质,口感异常鲜美。

   羔鱿经过鱼汤的烩制,吸入鲜美的汤汁,令羔鱿逐步胀膨,口感爽脆多汁,每吃一口都像是在咀嚼蛋白质。不得不提的是羔鱿的功效,它能滋阴养胃,补虚润肤,缓解疲劳,改善肝脏功能,一般人都能食用。

  【大厨爱心诀窍】
  煮鱼汤时加入少许胡椒粉非常重要!
  
  ——来自【顺得来私厨】大厨的爱心菜谱

制作步骤(7)

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1、挑选大小均等的羔鱿9只,解冻,以姜丝腌渍;

2、将红白萝卜切丝,准备好姜丝和胡椒粉;

3、煮开一锅清水,将红白萝卜丝放入锅入焯水,焯熟后捞出沥干;

4、重新煮开一锅清水,将腌渍好的羔鱿放入煮熟,煮3-5分钟(视冷冻情况而定);

5、提前熬制好一锅奶白色的鱼汤,放入枸杞和胡椒粉,加热煮沸;

6、取红白萝卜丝铺底,上面整齐摆好羔鱿,放上葱段,淋上刚煮好的鱼汤;

7、香喷喷的羔鱿上桌了,必须要趁热品尝这美味!

烹饪小贴士(2)

1、市场购买的羔鱿经过基本处理,可适当缩短烹饪时间;

2、羔鱿本身带有咸味,可适当减少添加调味料。

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