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鱿鱼米肠

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:19344
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:煮锅蒸锅
烹饪方式:
鱿鱼:1只 豆腐:50克 绿豆芽:100g
洋葱:50g 青椒:1个 红辣椒:1个
鸡蛋:1个 面包屑:20克 葱末:1勺
蒜茸:1大勺 :10克 胡椒粉:5克
香油:1大勺 酱油:1勺 :半勺
:2克

菜谱特色:鱿鱼米肠比传统的猪肠体做的米肠容易做,将鱿鱼内加入馅料,用牙签串好,蒸熟后切成厚片,可直接配沾汁直接食用,味道独特且鲜美。

制作步骤(10)

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1、将超市买回来的新鲜鱿鱼取出内脏,去掉黑色的膜,切掉腿洗净。

2、将切掉的鱿鱼腿洗干净,用开水烫熟,控水后切成细丝。

3、豆芽放入滚开的水中,放入2克盐,水再次滚开捞出,控水晾凉。

4、将豆芽、洋葱、红辣椒、青辣椒切碎用纱布包住,挤出水份。

5、豆腐包在纱布中挤碎,去掉水份。

6、将豆腐渣、蔬菜末、鱿鱼细丝、蒜茸、葱末、盐、胡椒粉、香油、生鸡蛋、面包屑搅拌均匀做成馅。

7、将馅装入鱿鱼中,用牙签封口。

8、将蒸锅的水烧开,将做好的鱿鱼米肠放入蒸5分钟。

9、蒸好后取出,冷却;切2厘米左右的厚片。

10、将香油、酱油、醋、糖调成酱醋汁,吃时蘸此调料汁即可。

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