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简便樱桃派

贡献者:叶儿蓁蓁
菜谱创建时间:查看人数:6337
准    备:2小时
制    作:1小时10分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:
樱桃:300克 :30克 玉米淀粉:5克
:1克 低粉:100克 砂糖:15克
黄油:50克 蛋黄:1个 冰水:20克
:1克

菜谱特色:樱桃也可以用来做派哦,红红的样子很讨人喜欢,加了糖更加清亮了,刚出炉的派更是让人忍不住多吃几块。

制作步骤(8)

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1、准备好所有需要的材料(馅:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克;派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克),把黄油切成小块;

2、低筋面粉过筛备用;

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;

4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15分钟;

5、预热烤箱,派皮中间铺锡纸,放红豆,上下火200度烤10分钟,再转至180度烤15分钟再用。

6、樱桃去核用糖腌渍2小时以上;

7、腌渍樱桃的汁水,与淀粉搅拌匀,入微波炉稍打一下,搅拌均匀,成芡汁状(喜甜可再放点糖),

8、浇在半成品上入预热好的烤箱,上下火200度烤8分钟就好了

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