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火腿苦瓜炒蛋

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:12870
准    备:10分钟
制    作:13分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
小苦瓜 :1只 辣椒:1只 蒜苗:10-15小棵
火腿:几片 中型鸡蛋:4只

菜谱特色:此菜味道咸鲜、口感软滑,有菜有肉有蛋,营养也丰富,而且很快手,适合上班一族制作。

制作步骤(7)

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1、准备好材料;

2、将苦瓜去囊、切成条,火腿切粒,辣椒切丝、蒜苗摘成段,蛋打散,放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀,再放1大匙水,用力打至均匀;

3、把火腿稍煸炒一下;

4、在锅里放少许油,1/4小匙盐,锅热了放辣椒,这样会使辣椒不那么辣,稍爆后盛起;

5、锅留油,不用洗,盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花,加少许盐,炒至六至七成熟;

6、然后放在蛋液里,搅拌几下;

7、起锅,锅热放油,再倒入蛋液炒,炒至蛋刚熟即可,不要炒过于老火哦。

烹饪小贴士(1)

1、如果是苦瓜比较生硬,又但心苦味重,可先切片,用盐抓腌,再把盐水倒去,稍过一过清水,用手抓干多余的水分,再下锅稍炒,炒好放在蛋液里。

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