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沙茶酱鸡丸

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:3353
准    备:10分钟
制    作:1小时
烹饪方式:
材料:鸡胸肉 :300克 水马蒂:50克 肉丸:胡椒粉 :1/3小匙
:1/2小匙 生抽 :2小匙 :1/4小匙
:3大匙 玉米淀粉 :5小匙 酱汁:沙茶酱 :1满大匙
生抽 :1小匙 玉米淀粉 :1小匙 Teriyaki 烧烤酱 :1小匙
麻油 :1/2小匙

菜谱特色:这款沙茶酱鸡丸制作简单,口感丰富,弹而嫩,很有嚼头,非常的好吃。

制作步骤(6)

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1、把肉切成块儿,放在果汁机打成泥。

2、加入剁碎了的马蒂粒,加胡椒粉 1/3小匙、盐 1/2小匙、生抽 2小匙、糖 1/4小匙、玉米淀粉 5小匙,顺一个方向搅拌,要搅拌到手感觉很粘,再加水1大匙,再搅拌至水被吸收。

3、烧开一大锅水,放几片姜、盐1小匙、油1大匙,手用油擦一擦,每次用大勺勺一勺肉泥,再用手轻轻搓成团,这样每个肉丸大小就比较均匀,放在沸水里煮,煮至能浮起来,继续煮5分钟,再拆开一个肉丸,看里面有否熟透。

4、放在小油锅里炸一炸,炸至皮呈浅黄色即可。

5、勾兑碗汁,勺沙茶酱 1满大匙、生抽 1小匙、玉米淀粉 1小匙、Teriyaki 烧烤酱 1小匙、麻油 1/2小匙,搅拌至玉米粉不浮面。

6、倒碗汁入锅里,不断搅拌,烧至起大泡,有种“气顶勺”的感觉,收火,用勺把汁浇在肉丸面上。

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