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麦冬雪梨炖瘦肉(大厨版)

贡献者:李铭辉
菜谱创建时间:查看人数:53451
准    备:15分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:炖盅
烹饪方式:
麦冬:适量 瘦肉:适量 :一个
北杏:若干 姜片:4片

菜谱特色:  雪梨具有生津润燥、润肺利咽,在灰霾天时宜多进饮。

  麦冬为补阴类中药,性微寒,味甘,微苦,有润燥生津、化痰止咳的功效,因其性较滋润,尤对燥热、燥咳有效。雪梨有润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用,且常食可补充人体的营养。合而煲猪瘦肉,清润可口,有生津润燥、润肺利咽之功,在灰霾天时宜多进饮。

  【大厨爱心诀窍】
  1、想清养肺胃之阴,可去麦冬心;而达到滋阴清心功效,多连同心一同食用。

  ——来自【季禾宫餐饮有限公司】大厨的爱心菜谱

制作步骤(5)

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1、将麦冬和北杏洗干净,放到炖盅底部;

2、雪梨去核,切成小块;

3、瘦肉压在雪梨上面;

4、炖煮1小时30分后,砂纸呈半透明状态,表明吸收部分油脂和达到很好的密封效果;

5、清澈的汤水,快来品尝吧!

烹饪小贴士(1)

1、雪梨具有生津润燥、润肺利咽,在灰霾天时宜多进饮。

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