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拔丝青苹果

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:18389
准    备:10分钟
制    作:25分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
青苹果:350克 白糖:150克 花生油:750克
熟芝麻:10克 鸡蛋:1个 干淀粉:150克

菜谱特色:这是一道拔丝青苹果,糖丝缕缕,细长均匀,色泽黄亮,口感甜脆。

制作步骤(3)

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1、将青苹果洗净,去皮、心,切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人青苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热,下青苹果块,炸至青苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。

3、原锅留油25克,参加白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的青苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘。

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