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豆豉鲮鱼排骨煲仔饭

贡献者:莫伟军
菜谱创建时间:查看人数:12711
准    备:15分钟
制    作:20分钟
烹饪方式:
排骨:1条 泰国丝苗米:适量 豆豉鲮鱼:1罐
花生油:适量 酱油:适量 :适量
生粉:适量

菜谱特色:  煲仔饭勾起你对传统滋味的怀念。

  想吃到好吃的食物,总要付出代价。或排队、或远离市中心。而每次去吃煲仔饭,起码都要等20分钟,那个饥肠辘辘的状态可谓是可怜万分。但一煲香气四溢、汁饭交融、饭焦干脆的广式煲仔饭绝对能够治愈你所有的等待。

  【大厨爱心诀窍】
  1、饭煮到8成熟时,收小火慢慢焙出饭焦。

  ——来自【季禾宫餐饮有限公司】大厨的爱心菜谱

制作步骤(7)

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1、排骨洗干净后,用酱油、糖、生粉腌制;

2、泰国丝苗米洗干净后,放进瓦煲中,加水先浸泡15分钟;

3、盖上盖子,大火煮10分钟;

4、待米煮至8成熟,加入熟花生油;

5、表面铺上排骨、豆豉鲮鱼;

6、将火收小,倾侧瓦煲,慢火烘出饭焦,焖熟排骨和豆豉鲮鱼;

7、惹味又传统的煲仔饭,全家抢着吃!

烹饪小贴士(1)

1、饭煮到8成熟时,收小火慢慢焙出饭焦。

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