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菊花芯韭菜花炒叉烧

贡献者:莫伟军
菜谱创建时间:查看人数:22767
准    备:5分钟
制    作:5分钟
烹饪方式:
叉烧:适量 菊花芯:适量 韭菜花:适量
红辣椒:适量 黄辣椒:适量 洋葱:适量

菜谱特色:  春季当季菜当属韭菜花莫属!

  这个小炒是最适时的当季菜:所谓春吃韭菜,韭菜性温,有补肾补阳。而韭菜花也是具有生津开胃,增强食欲的功效,能够促进消化和肠胃吸收。菊花芯是餐厅苦心寻找的一味当季食材,是一种专门培植的菊花品种,其中菊花的芯清新爽脆,比豆芽口感更佳,在市面上很难找到的一种新鲜食材哦!

  【大厨爱心诀窍】
  1、眼明手快,大火快炒能保持韭菜花的青绿色泽。

  ——来自【季禾宫餐饮有限公司】大厨的爱心菜谱

制作步骤(6)

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1、韭菜花洗净,去老根,菊花芯、叉烧等全部配料切成约5cm长段待用;

2、烧滚油,将叉烧丝先放进油锅快速油炸20秒,捞起备用;

3、放入姜、蒜、葱段爆香;

4、加入辣椒丝、洋葱丝、叉烧丝,翻炒数下后加入 菊花芯和韭菜花;

5、在加入简单粤菜风味调味料:酱油、盐、少量糖和蚝油调味,最后勾芡;

6、镬气十足的粤式风味小炒香气扑鼻!

烹饪小贴士(1)

1、眼明手快,大火快炒能保持韭菜花的青绿色泽。

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