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牙签牛肉串

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:5649
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
牛肉 :约200克 玉米 :400-500克 :1/4茶匙
生抽 :2茶匙 胡椒面 :1/4茶匙 :1/4茶匙
白兰地 :1茶匙 泡打粉或嫩肉粉:1/2茶匙 玉米淀粉 :1茶匙
孜然粉 :2茶匙 牛排腌料 :2茶匙 芝麻 :约2汤匙

菜谱特色:牙签牛肉串是美味又有营养的一道菜,它外酥里嫩,柔滑爽口,加上用香酥玉米粒作为垫底,既有肉又有蔬菜,色彩搭配也十分好看。

制作步骤(6)

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1、将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽,放在碗上,放腌料,抓腌至起胶,手感很粘,加1-2汤匙水,再抓腌至肉完全吸收水分,再加腌料,继续抓腌均匀,静置2小时左右。

2、用牙签将肉片象S形的串好。

3、玉米洗净滤水。

4、放2-4汤匙干玉米粉在玉米里,用勺等搅拌均匀。

5、先炸玉米,用约五成热火,炸至玉米干水和呈现金黄色,炸好后滤油,平铺在将要出品的碟里。

6、三至四成热的油炸牛肉串,炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色,立即捞起滤油,放在碟面,再撒上芝麻即可。

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