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豆酱烧茄子

贡献者:耀婕
菜谱创建时间:查看人数:4695
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:微波炉平底锅
烹饪方式:
茄子:200g 黄豆酱:30g :5g
大蒜:5g :3g :少量

菜谱特色:这道豆酱烧茄子,将茄子事先加工下,油量大大减少,关键是豆酱的搭配,可以弥补少油带来的味道上的缺憾,味道也是相当不错的。

制作步骤(8)

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1、茄子洗净去皮切成条状,放在微波炉用的容器中,用保鲜膜封好。

2、将茄子放入微波炉中,高火加热5-6分钟至茄子变软。

3、葱切成葱花,大蒜切末,然后将大蒜末一分为二。

4、锅中倒入少量油,将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。

5、锅中留底油,先将葱花和1/2蒜末爆香。

6、然后倒入黄豆酱,翻炒出香味后况入适量清水,加热至沸腾。

7、将茄子放入锅中,调入盐,继续翻炒至茄子入味,约3-5分钟。

8、放入剩余大蒜,然后翻炒1分钟后出锅。

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