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照烧汁鸡片

贡献者:Rose
菜谱创建时间:查看人数:5609
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸡胸肉:1大块 白芝麻: 约1汤匙 黄瓜 :1/2条
玉米淀粉 :适量 生抽 :1茶匙 :1/4茶匙
白兰地或料酒 :1茶匙 白胡椒面 :1/4茶匙 :1/4茶匙
照烧酱 :2汤匙 生抽 :2茶匙 玉米淀粉 :1+/1/2茶匙
麻油 :1/2茶匙 料酒 :1茶匙 :1/2饭碗

菜谱特色:照烧汁鸡片肉质细腻,味道香浓,滋滋入味,是一道很有食欲的家常菜。

制作步骤(5)

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1、用碗汁材料(照烧酱、生抽、玉米淀粉、麻油、料酒、水)兑好碗汁。

2、鸡肉切成片,用腌料抓腌至手感起胶,放置30分钟左右,再放在干玉米淀粉碗里,周身裹上玉米淀粉。

3、抖去多余的干淀粉,放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色。

4、锅开大火,倒入兑好的碗汁,不断搅拌,烧至全部起泡,有所谓“汽顶勺”的感觉。

5、将炸过的肉片倒入锅里,迅速翻匀,上碟,再撒上炒过的白芝麻即可。

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